Zodyak Işareti Için Tazminat
İbladlık C Ünlüleri

Zodyak İşareti Ile Uyumluluğu Bulun

Şef Judy Joo, Simon Kim ile Mutfakta ve Mutfak Dışında Yaşam Hakkında Konuşuyor

  Şef Judy Joo, Simon Kim ile Mutfakta ve Mutfak Dışında Yaşam Hakkında Konuşuyor: Mükemmel Karışım
Şef Judy Joo ve Simon Kim. Kris Connor/Getty Image

Mutfaktan aile ile vakit geçirmeye! ünlü şef Judy Joo mutfak simgesi ile oturdu simon kim yemeğini, başarısını ve aile geleneklerini tartışmak.







Artık Michelin Star Kore et lokantasının arkasındaki beyin olarak bilinmesine rağmen KIRMIZI , Kim, Seul'de büyüyen çocukluğunun şu an bulunduğu yerin 'temelini oluşturduğunu' aktarıyor.

Restoran işletmecisi, 'Yemek ve yemeğe olan aşkım orada başladı' dedi. 'Ama her iki deneyim de beni olduğum kişi olarak şekillendirdi ve beni süper otantik bir şekilde Kore ve Amerikan yemeklerinin mükemmel evliliği olan COTE'yi yaratmaya götürdü.'



Aynı zamanda bir baba ve insancıl olan Seul yerlisi, Joo ile başarılı kariyeri hakkında özel olarak konuştu. Biz Haftalık. Aşağıdaki sohbetlerini okuyun ve lezzetli bir tarif için aşağı kaydırın.



Judy Joo: Mayıs, Asyalı Amerikalı ve Pasifik Adalı Miras Ayı. Seul'de büyümek nasıldı?

Simon Kim: [Ben] sıradan Kore rahat yemekleriyle çevriliydim. Harçlığımı Kore kan sosisinden pirinç keklerine kadar her şeyi yemek için kullanırdım.



JJ: Hala takip ettiğiniz aile gelenekleri var mı?

SK: Yemek ailem için çok önemlidir, bu yüzden elimizden geldiğince geleneksel mutfağı ve yemekleri birleştirmeye çalışıyoruz. Büyükbabam Kore Savaşı'nda bir mülteciydi, aslen Kuzey Koreliydi, bu yüzden onun çocukluğundan kalan bulgogi ve soğuk erişte gibi yemekleri yiyerek büyüdüm ve onlar hala bu güne kadar favorilerimden bazıları.



JJ: Artık iki çocuk babasısınız; evinizde en çok istenen yemek nedir?

SK: Çocuklarım havyarı sahanda yumurtaya bayılır! Açıkçası pahalı zevklere sahip bir aile yetiştiriyorum.



JJ: COTE'nin başarısının sırrı nedir?

SK: Vibe - her şey insanları mutlu etmeye odaklanan eğlenceli ve kutlama deneyimi yaratmakla ilgili.



JJ: Birçok hayır kurumuyla yakın işbirliği içinde çalışıyorsunuz. Bu senin için neden bu kadar önemli?

SK: Bir restoran olarak başarımızın çoğunu çevremizdeki topluluklara borçluyuz, bu nedenle City Harvest ve Apex for Youth gibi hayır kurumlarıyla çalışmak doğal bir düşünce tarzıdır. Bir iş olarak başarılı olduğumuz için, bizi destekleyen insanlara geri veririz.

JJ: Sürekli harika yemeklerin yanındasın. Gece yarısı atıştırmalığınız nedir?

SK: Tesadüfen, Kore Barbeküsü. O kadar çok seviyorum ki, hem COTE NYC hem de COTE Miami'de bir gece menüsü bile ekledik, böylece yemek yiyenler bu eşsiz deneyimi benzer şekilde yaşayabilir.

JJ: Sizce en iyi dondurma aroması hangisi?

SK: Sadeliği severim, [bu yüzden] vanilya favorimdir.

JJ: Kurabiye seçimi?

SK: Okul kantininden aldığın çikolatalı kurabiyeleri hatırlıyor musun? Onlarla çok nostaljik bir bağım var.

JJ: Sırada ne var?

SK: Kızarmış tavuk konseptimiz Coqodaq bu yıl açılıyor. Henüz başka bir şey paylaşamıyorum. Sadece gelip denemek ve kendiniz görmek zorunda kalacaksınız!

Simon Kim'den Dolsot Bibimbap Tarifi

Dol-sot Bibimbop adlı popüler yemeklerini denemek için Kim'in lezzetli COTE restoranına gidemezseniz, şimdi evde deneyebilirsiniz!

  Şef Judy Joo, Simon Kim ile Mutfakta ve Mutfak Dışında Yaşam Hakkında Konuşuyor: Mükemmel Karışım
Kris Connor/Getty Image

Aşağıdaki tarife (bir veya iki hizmet veren) bakın:

İçindekiler

  • 1/4 su bardağı havuç, jülyen doğranmış
  • Üzüm çekirdeği veya avokado yağı
  • Tuz
  • Biber
  • 1/4 su bardağı soğan, jülyen doğranmış
  • 1/4 su bardağı sarı kabak
  • 1/4 su bardağı ıspanak
  • 1 çay kaşığı söğüt
  • 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı susam yağı, artı baharat için daha fazlası
  • 1/4 fincan fasulye filizi
  • 1/4 fincan shiitake mantarı, ince dilimlenmiş
  • 1/2 bardak buğulanmış beyaz pirinç
  • 1 adet sahanda yumurta, istenirse üzerine sürmek için
  • 1 yemek kaşığı gochujang

Talimatlar:

  1. Havuçları jülyen doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin.
  2. Soğanı jülyen doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin.
  3. Sarı kabağı ikiye bölün ve çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın. İnce ince dilimleyin ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin.
  4. Ispanağı kaynar suda 30 saniye haşlayın. Mümkün olduğu kadar fazla su sıkın. Ispanağı 1/2 çay kaşığı soya sosu, biraz kıyılmış sarımsak ve susam yağı ile baharatlayın. (Hem sarımsak hem de susam yağı ile aşırıya kaçmak istemezsiniz.)
  5. Fasulye filizini kaynar suda 45 saniye haşlayın. Mümkün olduğu kadar fazla su sıkın. 1/2 çay kaşığı soya sosu, biraz kıyılmış sarımsak ve susam yağı ile tatlandırın. (Hem sarımsak hem de susam yağı ile aşırıya kaçmak istemezsiniz.)
  6. Shiitake mantarlarını 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin.
  7. Bibimbapın yapılışı: Derin bir kaseye 1/2 su bardağı buharda pişirilmiş beyaz pirinç ekleyin.
  8. Sebzeleri kasenin etrafına, canlı renkler koyu renklerin arasında olacak şekilde yerleştirin. (Örn. Havuç, soğan, Ispanak, fasulye filizi, sarı kabak ve shiitake). Ek bir kızarmış yumurta tepesi ekleyebilirsiniz.
  9. Gochujang ve 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın! Eğlence.

İlgili Öyküler

  Duff Goldman Yapmadığınız 25 Şey't Know About Me

Şef Duff Goldman: Hakkımda Bilmediğiniz 25 Şey!

  Peter-Madrigal-Throws-at-Shade-at-Raquel-Leviss-ve-Tom-Sandoval-s-İlişkisi-ile-Yeni-Kokteyl---Üç Kalabalık--157

3 Kalabalık! Peter Raquel'e Gölge Atıyor, Yeni Kokteylle Sandoval İlişkisi

  Hilary Duff Bazen Gwyneth Paltrow Sabah Diyetini Takip Ediyor

Hilary Duff 'Bazen' Sadece Sabahları Kahve İçiyor - Gwyneth Gibi

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: