'Karakterimin sesinin modern bir kadının kolektif sesi olmasını istedim'

Popüler yemek blog yazarı Sandeepa Mukherjee Datta, pandeminin yemek pişirme şeklimizi nasıl etkilediğini ve tarifleri ve hikayeleri bir araya getiren ilk romanı O Lezzetli Mektuplar'ı anlatıyor.

Bu röportajda yazar, kurguya girişinden ve pandemi sırasında yiyeceklere yeniden bakmayı öğrenmesinden bahsediyor.

New Jersey merkezli blog yazarı Sandeepa Mukherjee Datta, 2006'da birlikte büyüdüğü ve kızlarının değer vermesini istediği Bengalce tariflerini belgeleyen Bong Mom's Cookbook adlı bloguna başladığında, bunun kendisini götüreceği heyecan verici yolculuğu hiç beklemiyordu. 15 yılı aşkın bir süredir ve çok başarılı bir yemek kitabının ardından Mukherjee Datta şimdi ilk romanıyla karşımıza çıktı: O Lezzetli Mektuplar (Rs 299, HarperCollins). Bu röportajda yazar, kurguya girişinden ve pandemi sırasında yiyeceklere yeniden bakmayı öğrenmesinden bahsediyor. alıntılar:

Yemek, yemek tarifleri, hikayeler - ilk romanınız, O Lezzetli Mektuplar , Bengal mutfağına kendi yolculuğunuzdan yola çıkıyor gibi görünüyor. Roman ne ölçüde otobiyografikti?

(Gülüyor) Yemek dışında, (ki) hiç de otobiyografik değil. Bununla birlikte, birçok okuyucu, kahramanı Shubha ile ne kadar ilgili olabileceklerini söylemem için bana mesaj atıyor. Shubha'nın sesinin günümüz kadınının kolektif sesi olmasını, günlük yaşamdaki küçük denemeleri ve sevinçlerini, çocukluğundaki evinden uzaklaştıkça hiraeth duygusunu ve risk alma cesaretini ve ikinci şansı yakalamasını istedim. en beklemediği anda bile yoluna devam eder. Bence bu birçok Hintli kadınla rezonansa giriyor.

Kitap fikri size ne zaman geldi?

Çoğunlukla bir saatlik işe gidip gelirken, bir milyon kitap fikri her zaman kafamın arkasından köpürüyor. Buradaki zorluk, onu kağıda ve dahası, bir kitabın iki kapağı arasına aktarmaktır.
Yemek romanları ve yemek anıları okumayı seviyorum. İlk kitabımı yazarken bile, Hint diasporasının fonunda Hint yemeklerinin rol oynadığı bir yemek romanı okumak istedim. Ancak, hiçbiri yoktu. Yemek anıları, yemek denemeleri, yemek kitapları vardı ama Hint yemekleri hakkında yemek romanı yoktu. 'Okumak istediğin kitabı bulamıyorsan yaz' sözünü mutlaka duymuşsunuzdur. Bunu kalbime aldım ve okumayı seveceğim bir yemek romanı yazdım. Yeni başlayan fikrin şu anki biçimine dönüşmesi neredeyse dört yıl sürdü, çünkü yüzlerce başka şey arasında yazı yazıyor ve zaman ayırıyorum.

Bir roman yazmak anekdot yemek kitabınızdan ne kadar farklıydı ( Annemin Yemek Kitabı'nı ayırtın , 2013)?

Çok eğlenceliydi. Kurgu, özgürlükler almanıza izin verir ve bazen, hayatlar yaratabilen veya bozabilen bir tanrı gibi hissedersiniz! Korkutucu, çok fazla sorumluluk isteyen ama eğlenceli.

Blogu yazmaya başladığınızdan beri, diaspora arasında bölgesel Hint mutfağına yönelik tutumların nasıl değiştiğini görüyorsunuz?

Blog yazmaya başladığımda, Hint yemekleri şimdi olduğu kadar bölgesel olarak bölünmüş değildi. Hindistan'ı kitlelere temsil eden bir avuç yemek vardı. Yavaş yavaş, bu değişti ve farklı bölgelerden gelen yiyeceklerin daha çok farkına vardık; bölgesel mutfak pop-up'ları büyüdü - en azından kuzey Hindistan'dan biri aloo posto'nun bir Bengal yemeği olduğunu biliyordu. Ben kendim Keşmir mutfağı hakkında rogan josh'un ötesinde veya Konkani ev yemekleri hakkında daha fazlasını öğrendim. Zamanla, giderek daha fazla niş mutfağın ortaya çıktığını görüyorum. Bu kesinlikle harika ve yemek yoluyla farklı kültürler hakkında çok şey öğreniyorsunuz, ancak zaman zaman bunun insanlar arasında bir bölünme de yarattığını hissediyorum. Bazen insanlar yiyecekleri konusunda çok bölgesel davranabilirler.

Mukherjee Datta şimdi ilk romanıyla geldi, O Lezzetli Mektuplar (Rs 299, HarperCollins), merkezinde şaşırtıcı olmayan bir şekilde yiyecek var.

Bize yemekle olan ilişkinin nasıl geliştiğini anlatabilir misin?

Çoğu insan gibi ben de yemeği severdim ama evden ayrılana kadar hiç dikkat etmemiştim. Evden uzaklaştıkça yemeğine daha yakın hissettim.

Kızlarımı çocukluğumun yemekleriyle tanıştırma ihtiyacı daha da yoğunlaştı ve daha çok pişirmeye başladım. Yavaş yavaş, kendi tarzımı buldukça kendimi bir tarifin nereden geldiği, neden yaptığımız şeyi yediğimiz hakkında daha fazla şey öğrenmek isterken buldum ve yemek denemelerini, anıları ve yemek tarihini okumaya daldım. Artık yemeklere çok daha fazla sevgi ve saygıyla bakıyorum ama aynı zamanda dikkatli yiyorum.

Ayrıca ne yediğim konusunda daha açık oldum. Menüden anlaşılması güç şeyler sipariş etmeye çalışıyorum, genellikle sonradan pişman oluyorum! Yeni bir yere seyahat planları yaptığımızda, yerel yemekleri araştırmak için çok zaman harcıyorum.

Pandemi, özellikle Hindistan'da derin bir eşitsizlik dönemi oldu. Ortaya çıkan eleştirilerden biri, daha büyük bir nüfus aç kalırken orta sınıfın bunu nasıl sosyal medyada yemek pornosu için bir fırsata dönüştürdüğü. Bunu Instagram akışınızda yayınladınız, ancak bu trendi nasıl yansıtıyorsunuz?

Pandemi birçok farklı düzeyde yıkıcı oldu. Yazımda söylediğim gibi, zaman zaman bir pandemi devam ederken yiyecekleri ve evde ne pişirdiğimizi paylaşmaktan suçlu hissettim. Ancak bu hikayenin iki tarafı var. Bir yanda kahraman cephe çalışanları, aileleri, işini ve kazancını kaybetmiş göçmen işçiler vardı. Öte yandan, evde kalan depresif insanlar vardı, bazıları bunun önemini anlamadı. sosyal mesafe Bazıları online okuldan memnun değil, bazıları gelirlerini kaybetme korkusuyla, bazıları sevdiklerine gidemiyor, bazıları sadece çıkmak istiyor.

Bu ikinci grup, sosyal medyada yayınlanan yemek, sanat, müzik vb. konulardaki olumlu içeriklerden herhangi bir şekilde faydalandıysa, o zaman bir zararını görmüyorum. Sonuç olarak, insanların evde kalmasına ve güvende kalmasına yardımcı oldu.

Pandemi, malzemelere şimdi nasıl yaklaştığınızı etkiledi mi?

Pandeminin zirvesi sırasında market ziyaretlerimiz kısıtlandı ve ne pişireceğimizi ve yiyeceğimizi dikkatlice planlamak zorunda kaldık… Online teslimatımdan almayı planladığım şeylerin stokları tükendi ve onlarsız yapmak zorunda kaldık. . Aslında hayatta değerli bir ders olduğu ortaya çıktı. Gereksiz şeyler satın almadık ve elimizdekileri sonuna kadar kullandık. Gelecekte de aynı şekilde devam etmeyi umuyorum.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: