Açıklama: Poha, Hindistan'ın sevilen yassı pirinç yemeği
Hindistan'da chivda, poha olarak bir kahvaltı elyafıdır.
Tarifte doğranmış soğan ve biber, hardal tohumu, nar, kişniş ve jeeravan masala - Indori poha'ya kendine özgü tadını verdiği söylenen baharat karışımı kullanılıyor. Kıdemli BJP lideri Kailash Vijayvargiya geçen hafta yaptığı açıklamada, inşaat işçilerini tanımlayabilir Bangladeşli olarak evinde çünkü garip bir şekilde sadece poha yiyorlardı. Bununla birlikte, yassı pirinç - poha - Hindistan'daki eyaletlerde her yerde bulunur.
Hindistan'ın pohaları
Vijayvargiya'nın kendi Indore'unda poha, imza kahvaltı yemeği ve popüler bir sokak yemeğidir. Tarifte doğranmış soğan ve biber, hardal tohumu, nar, kişniş ve jeeravan masala - Indori poha'ya kendine özgü tadını verdiği söylenen baharat karışımı kullanılıyor. Baharat karışımında kimyon, defne yaprağı, hindistan cevizi, topuz, asafoetida, siyah tuz, zencefil tozu, mango tozu, karanfil, tarçın ve kakule - hepsi kuru kavrulmuş - var. Indori poha'nın karakteristik bir tatlı-ekşi tadı vardır ve genellikle jalebi ile tüketilir.
Başka yerlerde, farklı tatlar ve baharat karışımları pohaya girer.
Maharashtra'da soğanlar hafifçe sotelenir; ve hem Maharashtra'nın hem de Gujarat'ın kanda batata poha'sı, dokusunu, tadını ve adını patatesten alır. Madhya Pradesh'te soğanlar doğranır ve üzerine serpilir. Köri yaprakları ve kişniş yaprakları garnitürü ile birlikte bir parça fıstık ve hindistancevizi talaşı var.
Odisha'daki poha, Odias'ın khichdi, pulao ve kheer yaptığı sonbahar mahsulü olan kısa taneli, kokulu Acharmati pirincinden yapılır. Odia poha veya chuda santula, havuç ve zencefil gibi sebzelerin kullanımıyla ayırt edilir.
Güney Hindistan'ın aval upma'sında, köri yapraklarının aroması ve yeşil biberin sıcaklığı, hardal tavlaması ve kavrulmuş yer fıstığının gevrekliği ile birleşerek her zaman atıştırmalık olarak da cezbedici bir kahvaltı yemeği hazırlar.
Bengalliler için poha, çeşitli sebzelerin yanı sıra genellikle kuru üzümün eklendiği chire'r pulao'dur. Goanlar doodanche yapar: sütle pişirilmiş poha, şekerli, biraz kakule - bu Goan Diwali tatlı yemeğidir. Bu pudingin bir çeşidi, hindistancevizi sütünde pişirilmiş nalla rosanche fov veya poha'dır.
ana bileşen
Hindistan yemek tarihinin duayeni KT Achaya, The Illustrated Foods of India'da Sanskritçe'de dövülmüş ve kavrulmuş pirincin isimlerinden birinin chipita veya chidva olduğunu, ayrıca chivda, chevda olarak da telaffuz edildiğini yazmıştır. Pirinç kısmen kaynatılır, yuvarlanır ve pul üretmek için yassılaştırılır. Bu yumuşak pullar nemi emebilir ve çeşitli tatları emebilir. Kızartılabilir veya kızartılabilirler. Kalın, orta, ince, naylon veya ekstra ince olabilirler.
Hindistan'da chivda, poha olarak bir kahvaltı elyafıdır. Bihar, Jharkhand, Uttar Pradesh, Assam ve Batı Bengal'de yassı pirinç yıkanır ve yoğurtla karıştırılır. Doi chira/chire, Batı Bengal ve Assam'da bir kahvaltı yemeğidir. Hurma jaggery eklendiğinde, doğu ve kuzeydoğu Hindistan'ın her yerinde hasat mevsiminde düzleştirilmiş pirinç halkaları. Bihar'da dahi chura bir Makar Sankranti spesiyalitesidir.
Ve elbette, kavrulmuş fıstık, hindistancevizi talaşı, kuru üzüm ve sev ile kavrulmuş veya kızartılmış chivda, çıtır çıtır bir lezzet yaratır.
Açıklamayı kaçırmayın: Bodo Accord'dan Paket Servisler
Arkadaşlarınla Paylaş:
