Açıklama: Popüler yemek tarifi sitesi Epicurious neden sığır eti yasaklıyor?

Sığır eti içeren eski tarifler ve makaleler mevcut olmasına rağmen, web sitesinde ve Instagram beslemesinde herhangi bir yerde görünen herhangi bir yeni içerik tamamen kapatılacaktır.

Bir biftek terbiyeli. Epicurious, sığır endüstrisinin iklim değişikliği üzerindeki etkileri nedeniyle artık içinde sığır eti bulunan tariflerin kullanılamayacağını söyledi. (New York Times: Tony Cenicola)

Pazartesi günü, dünyanın en popüler yemek tarifi web sitelerinden biri olan Epicurious, daha sürdürülebilir bir pişirme yöntemi tasarlama çabasının bir parçası olarak artık sığır eti ile ilgili içerik (yemek tarifleri, makaleler, haber bültenleri) yayınlamayacağını duyurdu. Sığır eti içeren eski tarifler ve makaleler mevcut olmasına rağmen, web sitesinde ve Instagram beslemesinde herhangi bir yerde görünen herhangi bir yeni içerik tamamen kapatılacaktır.

Bülten| Günün en iyi açıklayıcılarını gelen kutunuza almak için tıklayın

Kararın arkasındaki sebep neydi?

Epicurious, kararın sığır eti karşıtı değil, gezegen yanlısı olduğunu söyledi ve eti dünyanın en kötü iklim suçlularından biri olarak nitelendirdi.

Web sitesinin editörlerinden bir not, Sürdürülebilir yemek pişirme konusundaki konuşmanın açıkça daha yüksek olması gerekiyor; bu politika, bu konuşmaya katkımızdır.

Ayrıca, web sitesinin bir yıldan fazla bir süre önce sığır etini aşamalı olarak kaldırmaya başladığını, yayınlanmayan her sığır eti tarifinin yerine bir vejetaryen tarifi koyduğunu ve bu tariflere yapılan trafik ve katılımın, ev aşçılarının (öncelikle Amerikan, web sitesinin hedef kitlesi) değişikliği benimsemişti.

Haber nasıl alındı?

Duyuruyu beklenmedik bir şekilde çığ gibi tepkiler aldı. Epicurious'un kararı, hareketi müthiş olarak nitelendiren Hayvanlara Etik Muamele İçin İnsanlar (PETA) da dahil olmak üzere hayvan hakları ve sürdürülebilirlik aktivistleri tarafından memnuniyetle karşılandı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, web sitesinin sığır eti olmayan tarifleri için trafik ve katılım hakkında söyledikleri göz önüne alındığında, bu hareket, özellikle bitki bazlı olmak üzere daha çeşitli tarifler için açtığı alanı takdir eden sosyal medyadaki birçok kullanıcı tarafından da alkışlandı.

Ancak yoğun tepki olumsuz oldu. Birçok kullanıcı, sığır eti yemeklerinin fotoğraflarını yayınlayarak sosyal medyada yanıt verdi, bazıları sığırların sürdürülebilir olduğunu ve meraların aksi takdirde konut için geliştirilecek yeşil alanlar olduğunu iddia etti. Diğerleri, kümes hayvanlarını, deniz ürünlerini ve diğer hayvansal proteinleri yasaklamak için herhangi bir hamle yapmadığına işaret ederek Epicurious'un hayvanlara yönelik kaygısı hakkında (bu web sitesinin kendisi tarafından sunulan bir neden değildi) şüphe uyandırdı.

ŞİMDİ KATIL :Ekspres Açıklamalı Telegram Kanalı

Web sitesinin sığır etiyle ilgili suçlamasında herhangi bir madde var mı?

Tarımın, özellikle hayvancılığın, özellikle arazi kullanımı, biyoçeşitlilik ve sera gazı üretimi söz konusu olduğunda, çevre üzerinde çok büyük bir etkiye sahip olduğu iklim bilimi ve sürdürülebilirlik alanında çalışanlar tarafından yaygın olarak kabul edilmektedir.

BM Gıda ve Tarım Örgütü'nün verilerine göre, örneğin, dünyadaki yaşanabilir toprakların yüzde 50'si tarım için kullanılıyor, bunun yüzde 77'si et ve süt üretimi için kullanılıyor. Geviş getiren hayvanların (sığır, koyun, keçi) yetiştirilmesinin özellikle büyük bir etkisi vardır: 119,49 m2 arazi 1000 kilokalori sığır eti üretmek için kullanılırken, kümes hayvanları için 6,61 m2, yumurta için 4,35 m2 ve buğday için 1,44 m2 alan kullanılmaktadır. Çavdar. Ayrıca, bu arazinin önemli bir kısmı besi sığırı yetiştirmek için değil, sığır yemi için soya fasulyesi gibi mahsuller yetiştirmek için kullanılıyor. Tüm bunlar, özellikle tavuğun artan popülaritesine ve alternatif protein ürünlerinin daha fazla mevcudiyetine rağmen, ABD Departmanına göre 2020'de kişi başına 58,8 pound sığır eti tüketilen ABD gibi bir ülkede (Epikurium'un bulunduğu yerde) önemlidir. Tarım.

Ancak Epicurious'un kararının herhangi bir etkisi olacak mı?

Belki sadece biraz. Bu, Epicurious'tan editörlerin notunun da kabul ettiği bir şey. Bireysel eylemler… o kadar küçük hissedilebilir ki aslında anlamsızdırlar. Ama bakkalda veya restoranda sığır etinden her kaçındığınızda, bir sinyal gönderiyorsunuz - bakkala, evet, ama aynı zamanda ve belki de daha etkili bir şekilde, kararınızla ilgili konuştuğunuz kişiye, dediler.

Web sitesinin aslında bir yıl önce almış olduğu bir kararı duyurmasının nedeni, sürdürülebilir pişirme konusunda bir sinyal göndermekti. Bu aynı zamanda tarım ve et endüstrisi kuruluşlarından gelen tepkilerin neden çoğunlukla sessize alındığını ve her halükarda web sitesindeki eski sığır eti tariflerine hala erişebilen okuyucuların karara karşı tepkilerinin büyük bir kısmının neden susturulduğunu açıklayabilir.

Bununla birlikte, Epicurious'un kararının, küresel gıda sisteminin çevresel etkisi daha net hale geldiğinden, hayvansal proteinden, özellikle kırmızı etten daha büyük bir uzaklaşmanın parçası olduğunu belirtmek önemlidir. Boston Consulting Group ve Blue Horizon Corp tarafından geçen ay yayınlanan 'Düşünce için Gıda: Protein Dönüşümü' adlı bir rapora göre, alternatif et, deniz ürünleri ve yumurta pazarı 2035 yılına kadar yüzde 11'lik bir payla 290 milyar dolara ulaşabilir. toplam protein pazarının

Çevreciler ve iklim bilimcilerinin yanı sıra kültür, iş dünyası ve siyasetten tanınmış isimler de ağırlıklarını daha bitki temelli bir diyete doğru harekete geçirdiler. Örneğin, bu yılın Şubat ayında Bill Gates, zengin ülkelerin iklim krizini önlemek için yüzde 100 bitki bazlı ete geçiş yapması gerektiğini söyleyerek tüketicileri değişikliği yapmaya çağırdı. En İyi Erkek Oyuncu Oscar 2020 ödüllü Joaquin Phoenix konuşmasını bitki bazlı bir diyeti savunmak için kullandı.

Tamamen editoryal bir karar okuyucuları hemen dönüştürmese de, gıda hakkında konuşurken sürdürülebilirlik hakkında konuşma ihtiyacı hakkında gönderdiği sinyal önemlidir. Dünyanın en popüler tarif bankalarından biri olan Epicurious, bu sohbeti daha da büyütmeyi umuyor.

Arkadaşlarınla ​​Paylaş: